طرز تهیه قلیه ماهی

طرز تهیه رو در ادامه مطلب گذاشتم دوست داشتید لطفا برید به ادامه مطلب تا براتون بگم

مواد لازم برای قلیه ماهی

ماهی بدون استخوان من شیر ماهی داشتم اگه دوست داشتید می تونید قزل آلا تهیه کنید و جداگانه سرخش کنید و در کنارش قرار بدید چون تیغش زیاده باید احتیاط کنید

سبزی برای خورشت نیم کیلو شنبلیله و گشنیز که باید شنبلیله 3/1 باشه و بقیش گشنیز باید زیادتر از شنبلیله باشه که واقعا عطر بسیار خوبی داره بخاطر سبزی و سیر

پیاز 1 عدد متوسط

سیر یک بوته کامل

گوجه فرنگی 1 عدد متوسط

ادویه ها شامل زرد چوبه فلفل سیاه و نمک

تمبر هندی خارجی به اندازه 2 قاشق غذا خوری و تمبر هندی شمشک ایرانی 1 قلشق غذا خوری که طعم ترش فوق العاده ای بهش میده امتحان کنید

آرد 5/1 قاشق غذا خوری سر خالی برای غلظت خورشتمون

ابتدا پیاز و نگینی خورد می کنیم و سیر رو خلالی خورد می کنیم و سبزی هم که آماده و پاک شده و خورد شده و گوجه فرنگی رو رنده می کنیم در یه ظرفی همراه با آرد که 5/1 قاشق بود در مقداری آب حل می کنیم

سپس تمبر هندیمون رو در آب حل می کنیم و از صافی رد می کنیم تا هسته هاش رو گرفته باشیم حالا تمام موادمون آمادست تا خورشتمون آماده بشه

میایم پیازمون رو در روغن تفت میدیم ادویه هامون که شامل فلفل سیاه و نمک و زردچوبه بود رو اضافه می کنیم بعد یه مقدار که تفت خورد سیر خلالی شدمون رو می ریزیم و تفت میدیم خیلی کم نباید زیاد سرخ بشه بعد سبزیمون رو می ریزیم و تفت میدیم

ابتدا پیاز تفت میخوره بعد سیر بعد هم سبزی مورد نظرمون

بعد از سرخ شدن سبزیمون آب تمبر هندی گرفته شده و گوجه رنده شده به همرا آرد حل شدمون می ریزیم روی سبزی سرخ شده و منتظر می مونیم تا خورشتون غلظت پیدا کنه و ماهی رو جدا گانه سرخش می کنیم و در پایان کار یا 20 دقیقه با خورشت بجوشه یا اینکه جدا گانه وقتی در ظرفی کشیدید بگذارید رو ی خورشتتون یا درکنارش هر جور سلیقه تان بود  این غذا مخصوص مردم جنوب ایران هست خوشحال میشم دوستانی که این خورشتو درست کردند اگه خودشون جور دیگه ای درست میکنن به منم بگن خوشحال میشم

حالا خورشتمون آمادست که همراه با پلو سر میشه حتما درست کنید و نوش جان کنید واقعا لذیذه نکته ای که باید بگم اینه که ترشی این خورشت بسته به ذائقه افراد داره من خودم ترش دوس دارم تمبر هندیشو زیاد می ریزم اگه شما کم دوست دارید کمتر تمبرهندی بریزید