حنانهحنانه، تا این لحظه: 15 سال و 11 ماه و 19 روز سن داره

خاطران خوش دخترامون حنا و ثنا

طرز تهیه نان خامه ای

1392/3/25 0:29
نویسنده :
4,535 بازدید
اشتراک گذاری

مواد لازم

 

آرد  چهار پنجم لیوان

آب    1 و 1 پنجم لیوان

شکر ۲   قاشق غذاخوری

کره   50 گرم

بکینگ پودر   ۴/۱قاشق چایخوری

تخم مرغ 4 عدد

وانیل ۴/۱قاشق چایخوری

نمک ۴/۱قاشق چایخوری

خامه به مقدار کافی

طرز تهیه:

قابلمه ای را روی حرارت بگذارید و آب کره  شکر نمک را در آن بریزید تا وقتی که به جوش بیاد

حالا آرد را یکباره در آن میریزیم و سریع و مرتب هم میزنیم تا خمیر از قابلمه جدا شود

انقده باید تن تن همش بزنید تا گوله گوله نشه و یه خمیر یکنواختی بدست بیاد

وقتی خمیر به شکل گلوله درآمد و از قابلمه جدا شد از روی حرارت برمیداریم و صبر میکنیم تا کاملا خنک شود

این نکته رو هم باید بگم که 5 دقیقه خوب داخل تابه خمیر رو با قاشق تفت بدید تا خامی  آرد از بین بره

بعد از اینکه خمیر خوب خنک شد و بکینگ پودر و اولین تخم مرغ را اضافه میکنیم و مواد را خوب به هم میزنیم وقتی تخم مرغ اول کاملا جذب مایه شد تخم مرغ بعدی را اضافه و به هم زدن ادامه میدهیم و به همین ترتیب یکی یکی تخم مرغها را اضافه میکنیم.

در حینی که تخم مرغها رو می زنید فر رو با دمای 200 درجه اسنتیگراد روشن کنید تا فر گرم بشه

مایه نان خامه ای باید نه سفت سفت باشه نه شل پس به آخرین تخم مرغی که می زنید خوب دقت کنید که تخم مرغ اضافه نباشه

بعد  کف سینی رو فویل می کشیم و با روغن جامد با برس چرب می کنیم دوستان علت اینکه من گفتم روغن جامد چون باعث میشه زیر نانها نسوزه و اینکه فویل چون نسبت به کاغذ روغنی ضخیمه مانع سوختن زیر نانها مییشه

با ماسوره شروع می کنیم به درست کردن نانها که اگه ماسوره نداشتید می تونید با قاشق مایتون رو بریزید

بعد بزاریدشون داخل فر در دما ی 200 درجه سانتیگراد به مدت  25 قیقه

اینجوریشو نگاه نکنید بعد از پخت فوق العاده  خوشمل دیده میشه

اینارو  از داخل فر انداختم ببینید چه با نمک پف کردن

بعد از خارج کردن نانها بلافاصله پفشون میخوابه نباید نگران بشید چون با پر کردن خامه داخل نانها دوباره پفیشون رو بدست میارن

خامه قنادی آماده رو هم بهتون گفتم از کجا باید تهیه کنید داخل ماسوره خامه رو بریزید و بعد از پشت نانها یه شکاف ایجاد کنید و خامه رو بافشار داخل نان خامه ای بریزید

 و روش رو هم مقداری شکلات آب شده بریزید

به نظر من که از نانهای خامه ای بییرون خوشمزه تر شده بود امیدوارم درستش کنید و نتیجه رو به من هم اطلاع بدید خوشحال میشم دوستای خوبم

 

پسندها (0)
شما اولین مشوق باشید!

نظرات (27)