طرز تهیه کیک کاکائویی با گاناژ شکلاتی

مواد لازم برای خود کیک

تخم مرغ ٣ عدد درشت

کره ٢٠٠ گرم

شکر ١و ١سوم پیمانه

آرد سفید ٥/٢ پیمانه

شیر ١ و ٢/١ پیمانه

بیکینگ پودر ١ قاشق چایخوری

پودر کاکا ئو ٢ قاشق غذا خوری

و مواد لازم برای گاناژ شکلاتی

نصف بسته خامه صبحانه

کاکائو ٢ سوم پیمانه

کره دو قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک کره کاکائویی

مهمترین نکته ای که باید بگم اینه کهقبل از هر کاری ابتدا باید فرو روشن کنیم در دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد خیلی مهمه باید فر گرم بشه

ابتدا میاییم زرده و سفیدمون رو از هم جدا می کنیم  و سفیده رو با دور تند همزن می زنیم نباید یه لحظه هم مکث کنیم و همینطور متناوب و در یک جهت زده بشه از زرده هم داخل سفیده قاطی نشه والا سفیدمون کف نمیکنه

سفیده تخم مرغا که خوب کف کرد بزارینش داخل یخچال که پفش نخوابه

    

می ریم سراغ زرده تخم مرغا و شکرو وانیل رو خوب هم می زنیم

  

بعد کره آب شدهمون رو بریزید روی مواد همزده شده وبه صورت کرم در بیاد

  

بعد میریم سراغ مواد خشکمون که شامل آرد و بیکینگ پودر و کاکائو هست باید الکش کنیم الک کردن باعث میشه هوای داخل آرد گرفته بشه و کیک خیلی خوب پف کنه

   

بعد از اینکه مواد خشک رو هم ریختیم و همزدیم شیری که داشتیم می ریزیم داخل مواد همزدمون  و با همزن می زنیمش و در آخر کار سفیده همزده که داخل یخچال گذاشته بودیم رو با لیسک به موادمون اضافه می کنیم نباید زیاد هم بزنید والا  پف کیک و سفیده تخم مرغ میخوایه

   یک نکته اینه که اگه میخواین کیکتون به راحتی از قالبتون جدا بشه سطحش رو بعد از روغن زدن آرد بپاشید قالب رو آماده می کنیم حالا هر مدلی که دوست داشتید من شکل قلب رو انتخاب کردم که به نظرم عشقولانه اومد

  

غلظت کیکمون رو هم که می بینید نه شل باشه نه سفت

  

کیکمون باید حدود نیم ساعت تا ٤٠دقیقه در فر بمونه در دمای ١٨٠سانتیگراد در ضمن اصلا در فر رو بازو بسته نکنین چون پف کیک میخوابه بعد هم آخر سر چنگال بهش فرو کنید ببینید اگه کامل پخته از فر بیرون بیارید تا خنک بشه

طرز تهیه گاناژ شکلاتی

نصف بسته خامه با کره آب شده رو میزاریم روی اجاق و هم می زنیم

  

بعد از اینکه گرمش کردیم وقتی کناره های خامه و ظرفمون حباب ظاهر شد سریع کاکائوهای رنده شده رو بریزید داخل ظرف

 

 

بعد از اینکه اماده شد بگذارید سرد بشه نه تا اون حد که گاناژمون سفت بشه بعد میریزیم روی کیک سرد شدمون واقعا خوشمزست حتما امتحان کنید

ببینید چه براقه بخاطر کره ایه که توش ریختیم این کیک هر چقدر داخل یخچال بمونه گاناژش خوشمزه تر میشه چون کاملا سفت میشه و از حالت نرمی خارج میشه البته سفت سفت هم نمیشه

 من همیشه از این خامه استفاده میکنم از لوازم قنادیها میتونید تهیه کنید دستورشو هم روش نوشته البته خامه قنادی

 

تزئینشم که خودتون ماشالله اوستایی هستین

بفرمایید کیک ما آمادست خودتون می تونید توی خونه تهیه کنید و جشن کوچولویی با خانواده پر مهرو محبتتون بگیرید و لحظات خوشی رو سپری کنید

[ 25 / 3 ] [ 3:23 بعد از ظهر ] [ ] [موضوع : کیک و شیرینی] [ ]