حنانهحنانه، تا این لحظه: 15 سال و 11 ماه و 18 روز سن داره

خاطران خوش دخترامون حنا و ثنا

طرز تهیه تارت شکلات و گیلاس

1392/3/25 15:15
نویسنده :
4,157 بازدید
اشتراک گذاری

یه دسر خوشمل و خوشمزه و مهمونی پسند! yes4.gif

مواد لازم

کراست:

بیسکوییت پتی بور 125 گرم

کره 70 گرم

شکر 2 قاشق

پودر کاکائو 1 قاشق

فیلینگ:همون مایع ژلاتینه که میخوایم برای میانه تارت استفاده کنیم

شیر 2 پیمانه

آرد ذرت 3 قاشق سوپخوری

پودر ژلاتین 1.5 قاشق غذا خوری

کاکائو تخته ای 100 گرم  من یه خورده زیاد ریختم

شکر 2 قاشق غذا خوری

کره 5 گرم

 تاپینگ :ژله روی تارت

کمپوت گیلاس 1 بسته شما دوتا تهیه کنید از بس توشون دوتا گیلاس انداختن اسمشم الکی گذاشتن کمپوت گیلاس

ژله گیلاس  یا آلبالو 1 بسته البته بسته با قالبتون هم دارم واسه من 1 بسته استفاده شد

آب جوش و آب سرد هر کدوم نصف پیمانه

طرز درست کردن کراست

اول قالب (8 inch  ) رو با فویل میپوشونیم طوری که از دیواره بلندتر باشه، البته همین سایز اگه قالب کمربندی دارین که دیگه این کار نیازی نیست! متاسفانه قالب کمربندی من بزرگ و مستطیلی بود من از این قالب پیرکسی استفاده کردم شما هر ظرفی دارید انتخاب کنید فقط یه مقدار دیواره داشته باشه

بیسکوییت رو پودرش کنین اما آرد نشه! با کره و شکر و کاکائو مخلوط کنین

 

 و تمام کف و دیواره قالب رو بپوشونین محکم هم با دستتون فشار بدین تا بهم بچسبه و انسجام پیدا کنه! یه دیواره بسازین!من برای پودر کردن موادم از میکسر استفاده کردم اون دسته از عزیزانی که این وسیله رو ندارن با گوشت کوب یا هر چیز دیگه ای که به ذهنشون میاد پودرش کنن

بزارینش یخچال تقریبا به مدت 2 ساعت

برای فیلینگ

شکلات رو خورد کنن و کناری بذارین

ژلاتین رو روی 4/1 پیمانه آب سرد بپاشین و اسفنجی که شد بذارین روی سماور تا مایع یکدستی بشه!

شیر و آرد ذرت و شکر رو مخلوط کنین و روی حرارت بذارین مدام هم بزنین تا یکم آردش بپزه و غلیظ بشه

شکلات خورد شده و کره  رو اضافه کنین و هم بزنین تا آب بشه

از روی حرارت بردارین و ژلاتین مایع رو برییزین و همش بزنین

از حرارت که افتاد بریزینش روی کراست بذارین 3 تا 4 ساعت بگیره

برای تاپینگ هم یعنی ؤله روی تارت بعد از اون مدتی که گفتم از یخچال بیرون بیارید و هسته های کمپوت گیلاس که هسته هاشو هم خارج کردید بزارید روی تارت متاسفانه من نمی دونستم که توی این کمپوت گیلاس کمی هست شما دوتا کمپوت بگیرید چون زیاد باشه بهتر دیده میشه و مزه گیلاس بیشتر میاد توی دهانتون

 ژله گیلاس رو با آب جوش حل کنین و شفاف که شد و حسابی خنک شد ( تو محیط آشپزخونه ) و ژله رو اروم بدین روش!

بعد به مدت یکی دو ساعت بزارینش داخل یخچال تا ژله خوب بگیره

بعد از 2 ساعت بیاریدش بیرون و آروم فویل رو بلند کنید و بزارید روی ظرف سروتون

وبعد هم فویل رو پاره کنید مواظب باشید تارتتون از هم جدا نشه یا خورد بشه

بفرمایید تارت ما آمادست نوش جانتون دیگه من تزیین خاصی براش انجام ندادم دوست داشتید شما با خامه فرم گرفته تزیینش کنید

 

پسندها (0)
شما اولین مشوق باشید!

نظرات (19)