طرز تهیه رولت خامه ای

طرز تهیه در ادامه مطلب


ادامه مطلب :

مواد لازم

٦ عدد تخم مرغ

شکر یک سوم پیمانه

آب داغ 1 سوم پیمانه

وانیل به مقدار زیاد

آرد سفید١ و دو سوم پیمانه

من از این پیمانه های برنج استفاده کردم

خامه قنادی نصف یک بسته من از این خامه قنادی آماده استفاده میکنم خیلی خوبو آسون درست میشه فقط باید با همزن بزنیدش همین

شکلات تلخ 50 گرم

خامه صبحانه 5/1 قاشق غ

طرز تهیه

فر را با درجه حرارت 220 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا خوب گرم بشه .

ابتدا زرده ها و سفیده های تخم مرغ رو از هم جدا کنید و سپس زرده ها رو با شکر با همزن می زنیم تا خوب با شکر در زرده ها حل بشه

بعد هم اون مقدار آب داغ و وانیل رو به شکرو زرده ها اضافه کنید و به مدت 8 دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا روشن و کشدار بشه

بعد هم سفیده های تخم مرغ رو به مدت 8 دقیقه با دور تند همزن یکنواخت و به یک جهت با همزن بزنید

تا جاییکه سفیده ها پف کنه و اگه ظرف رو برگردونیم نریزه

بعد هم سفیده های پف کرده و مخلوط زرده تخم مرغ و شکر رو با هم با لیسک فقط به یک جهت هم بزنید فقط تا حدی که مخلوط بشه نمیخوایم پف رولتمون بخوابه

بعد هم مقدار آرد گفته شده رو الک کنید و به مایه رولت اضافه کنید و با لیسک به یک جهت هم بزنید و مخلوط کنید

سینی مورد نظر را کمی چرب می کنیم روی آن کاغذ روغنی می اندازیم

بعد هم مایه رولت رو می ریزیم و با پالت یا با لیسک روی سینی فر یکنواخت می کنیم

اینجا هم حنای عزیزم از مواد مونده ته ظرف داره میخوره ای شکمووووووووو

از اونموقع که شروع کردم به پختن رولت همش ناخک زده تا موقعی که پختش تموم بشه

بعد هم آن را در طبقه وسط فر در حرارت 220 درجه سانتیگراد قرار می دهیم وبه مدت ده الی پانزده دقیقه می پزیم ..بهتره از دقیقه هشت به بعد آن را مرتب چک کنیم و وقتی روی رولت کاملا پخته شد وبه رنگ قهوه کم رنگ شد آنر ا از فر خارج می کنیم

اینجا دیگه برقا قطع شدن خدا رو شکر زمانی کارم تموم شد که درست لحظه تموم شدن و پختن رولت برقا رفتن

بعد صبر می کنیم تا کاملا رولت خنک بشه .سپس یک کاغذ روغنی روی رولت می اندازیم وسینی را روی آن بر می گردانیم ..حالا کاغذ روغنی زیر رولت را به ارامی جدا می کنیم و آن را با کاغذ روغنی زیرش رول می کنیم و حدود دو ساعت در یخچال می گذاریم رول کردن رولت خیلی مهمه خیلی با اختیاط اینکار رو انجام بدید تا رولتتون ترک نخوره یا پاره بشه

بعد هم بعد از دوساعت بیرون میاریم و با خامه قنادی که توی دستورش نوشته باید چیکار کنید سطح رولت رو خامه می زنیم و بازهم رولش می کنیم و باز خامه قنادی روش میزنیم و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار میدیم

نمی خواستم این عکسو بهتون نشون بدم که مثلا آبروداری کرده باشم ولی دلم نیومد چون خواستم به بعضی از دوستان روحیه بدم که خوب شاید همه دچار اشتباه بشن حواسم به زیر رولت نبود که اینجوری شده منم اون قسمت رو نگه داشتم تا روش خامه بزنم اونجوری هم دیده نمیشد پس اگه خراب هم کردین اشکال نداره بالاخره که خراب میکنین یاد میگیرن تکرار تمرین و خطا اینا رو که توی درساتون خوندید که؟

روی رولت رو هم خامه می زنیم میزاریم یخچال

برای شکلات روی خامه رولت هم همون مقدار خامه صبحانه رو با شکلات تلخ آب شده هم بزنید یه مایه تقریبا نیمه شل درست کنید شکلات تلخ رو هم روی حرارت سماور یا داخل مایکروفر آب کنید

بعد با ماسوله یا بریزید داخل کیسه فریزر و ته کیسه رو سوراخ کوچیک ایجاد کنید و روی خامه به صورت نامنظم بریزید باز هر جور سلیقه خودتون بود و مقدار هم پودر پسته بپاشید و بعد خودتون 1 سانت 1 سانت برش بدید

من این رولت رو برای مهمونام درست کرده بودم حیفم اومد که دستورشو براتون نزارم

امیدوارم که درستش کنید و با خوردنش در کنار خانواده عزیزتون لحظات خوبو شیرینی رو سپری کنید

خیلی دوستتون دارم عزیزای من

[ 29 / 5 ] [ 0:34 قبل از ظهر ] [ ] [موضوع : کیک و شیرینی] [ ]