خاطران خوش دخترامون حنا و ثنا

پلو بامرغ کاری

طرز تهیه در ادامه مطلب به همراه عکس طرز تهیه مواد لازم 4 پیمانه برنج که با آب و نمک 2 ساعت قبل خیسش می کنیم فیله مرغ 1 عدد کامل پیاز ٢ عدد درشت نصف خامه صبحانه پگاه ادویه کاری 2 قاشق غذاخوری زرد چوبه و نمک مقداری البته این پلو با مرغ کاری ادویه پاپریکا هم میخواد که من اینجا شهر دزفول متاسفانه پیدا نکردم جعفری مقداری ابتدا میایم 2 تا پیازی که داشتیم خلالی خورد می کنیم من درشت دوست داشتم خوردش کنم که توی پلومون خوب دیده بشه شما دوست داشتید ریزش کنید شروع می کنیم برای قطعه قطعه کردن سینه مرغ که من خیلی ریز نواری قطعه قطعش کردم روی تخته گوشت خیلی راحت میشه اینکارو کرد    مقدار روغن برای...
25 خرداد 1392

طرز درست کردن پلو قالبی

ابتدا باید قالبی رو در نظر بگیرید من معمولا از این نوع قالبها استفاده میکنم قالبهای مشابه این هم باشه مشکلی نیست البته اگه بعضی از دوستان از این قالبها هم ندارن میتونن از یه کاسه متوسط چه یبزرگ چه کوچیک هم میشه ولی خوب قالب یه خوبی که داره چون شکل خاصی داره پلو هم همون شکل رو به خودش می گیره ابتدا داخل قالب رو با برس خوب چرب بکنید اگه برس ندارید روغن رو بریزید توش و خوب به همه جای قالب بگردونید تا همه جاش چرب بشه و  بعد روغن رو برگردونید داخل ظرف خودش یه مقدار از پلو رو که زعفونی کرده بودید بریزید ته قالب با قاشق فشار بدید به ته قالب که پلو خوب انسجام پیدا کنه ...
25 خرداد 1392

میگو پلو

طرز تهیه در ادامه مطلب  مواد لازم برنج 3 پیمانه با آب و نمک خیس شده میگو پاک شده 200 یا 300 گرم سبزی گشنیز و شنبلیله نیم کیلو که نسبت شنبلیله به گشنیز باید کم باشه پیاز 2 عدد متوسط سیر 1 بوته متوسط ادویه ها هم فلفل سیاه نمک زرد چوبه و ادویه کاری   در ابتدای کار برای طعم دار کردن و از بین بردن بوی بد میگو  داخل ظرفی آب و پیاز رو خورد کنید و ادویه ها رو بریزید توش مثلا زرد چوبه 1 قاشق چایخوری 1 قاشق چایخوری ادویه کاری یه مقدار فلفل سیاه وقتی آب جوش اومد میگوها رو بریزید توش به مدت 2 الی 3 دقیقه بجوشه زیاد نباید بجوشه چون میگوها سفت میشن بعد میگوها رو آبکش کنید می ریم سراغ سبزیها که ابتدا داخل تابه م...
25 خرداد 1392

طرز تزیین پلو برای ضیافت شام

طرز تزیین پلو برای ضیافت شام برای تزیین این پلو به یک کلم سفید و شمع و دیس گرد  و فویل نیاز دارید و همینطور برای جوجه کبابهای روی دیس به تعداد نفرات مهمانی سیخ چوبی و سینه مرغ 1 عدد کامل و زیتون سیاه و گوجه گیلاسی که متاسفانه من اینجا پیدا نکردم ابتدا فیله های مرغ رو تکه تکه کنید و بعد با پیاز و آبلیمو و پودرکاری و زعفرون و نمک و فلفل سیاه و روغن زیتون 4 ساعت قبل طعم دار کنید بعد موقع سرو یکی در میان با زیتون سیاه و گوجه گیلاسی  به سیخ چوبی بکشید چون من گوجه گیلاسی نداشتم مجبور شدم از ته گوجه کوچیک استفاده کنم تا سیخ چوبی از شدت سنگینی خم نشه و بیافته بعد داخل تابه که من از تابه مستطیل شکل استفاده کردم سیخه...
25 خرداد 1392
1